酒糟汤圆的酸味来源于酒糟本身，如果煮出来的汤圆不够酸，可以尝试以下方法：
1. 加入一些醋：在煮汤圆的时候可以加入少量醋，提高汤圆的酸味。
2. 增加酒糟的用量：增加酒糟的用量可以增加汤圆的酸味。
3. 增加糖的用量：如果酒糟的酸味太重，可以适量增加糖的用量，平衡酸甜味道。
4. 煮的时间要足够长：酒糟需要充分渍透才能发挥出酸味，所以煮的时间要足够长，一般至少煮30分钟才能达到酒糟的z佳口感。
想要酒糟汤圆煮得浓稠，只要控制好水量、借助淀粉增稠、最后小火收浓就能轻松做好。汤圆完全煮熟后转最小火，不要盖锅盖，敞着煮2-3分钟，让多余的水分慢慢蒸发，同时淀粉也能进一步糊化，中途轻轻搅一次防止糊底就行，煮好关火焖半分钟，整个酒糟汤圆就是浓稠挂浆的状态了。
