家庭版番茄牛腩怎么做

　　番茄牛腩是一道营养美味的家常菜，下面是家庭版的制作方法：

　　所需材料：

　　牛腩500克、番茄2个、葱姜蒜适量、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香菜适量、清水适量。

　　制作步骤：

　　1. 牛腩洗干净，切成块状，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

　　2. 番茄去皮切成小块备用。

　　3. 锅中加入适量油烧热，加入葱姜蒜炒香。

　　4. 加入牛腩块煸炒至表面微焦。

　　5. 加入料酒翻炒一会儿。

　　6. 加入清水，水面没过牛腩，加入适量盐和糖，煮开后转小火慢炖1小时左右，直到牛腩变得很软。

　　7. 加入番茄块，继续慢炖15分钟左右，直到番茄烂糊。

　　8. 加入生抽、老抽，翻炒均匀。

　　9. 装盘，撒上香菜即可。

　　温馨提示：

　　1. 牛肉炖时可根据个人口味加入姜片、八角等调料增加香味。

　　2. 番茄和糖可以中途加入或最后加入，根据自己的口味来决定。

　　3. 炖牛腩时可以用高压锅，时间会大大缩短。

　　4. 炖牛腩时火要小，水要足，不然牛腩会变老硬。