蛋黄怎么熬出油来

　　将蛋黄放入干燥、清洁的锅中，加入适量的清水（比例为1:2），然后用小火慢慢加热，同时不断搅拌，直到蛋黄变稠。接下来，继续加热至水分被蒸发掉，蛋黄开始变得有点黄色，此时一定要不停地搅拌。当蛋黄颜色变成浅黄、质地变得柔滑、透亮且出现油泡时，就说明蛋黄油已经熬好了。把熬好的蛋黄油倒入碗中，让它自然冷却即可。