材料：
- 排骨 500克
- 当归 5克
- 西洋参 5克
- 枸杞 10克
- 红枣 6个
- 姜 3片
- 葱 1条
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 1500毫升
步骤：
1. 排骨洗净，焯水去血水备用。
2. 葱洗净，切段，姜切片，备用。
3. 红枣去核，备用。
4. 在锅中放入适量油，加入葱、姜，炒香。
5. 加入排骨，煸炒至肉色变白。
6. 加入料酒翻炒均匀。
7. 加入清水，待水开后撇去浮沫，加入当归、西洋参、枸杞、红枣，小火煮2小时。
8. 煮好后加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1. 炖排骨汤时，用小火慢慢炖，这样炖出来的汤水鲜美浓郁，排骨也更加入味。
2. 当归、西洋参、枸杞、红枣都是很好的滋补食材，加入炖汤可以增强营养价值。
3. 点菜时可以在汤里放入其它蔬菜，如胡萝卜、芹菜等。
