圆白菜有土腥味可能是因为在生长过程中吸收了土壤中的气味，或者是在采摘和运输过程中接触了污染物。但这并不一定说明圆白菜没有瘦，瘦肉并不会影响蔬菜的味道。要消除土腥味可以将圆白菜在冷水中泡一段时间，或者加入适量的姜和葱烹煮。
1.备料处理要讲究：先把西红柿和圆白菜洗得干干净净的哈。等西红柿炒得差不多了，再把圆白菜倒进去，快速翻炒均匀，让每一片圆白菜都裹上西红柿的汁儿。3.调味收汁有技巧：炒圆白菜的时候，可以加点生抽提提鲜，别放太多，不然颜色会太深。
