苦荞麦和荞麦米都是由荞麦制成的食品，但是它们之间有着一定的区别：
1. 苦荞麦是荞麦的一种变种，与普通荞麦相比，它的苦味更为明显，但是具有更高的营养价值和健康功能。
2. 荞麦米是将荞麦去壳后剥离出来的白色米粒，它的口感柔软，并且营养价值也很高，被誉为“天然素食肉”。
3. 在制作过程中，苦荞麦可以制成各种食品，如面条、馒头、糕点等，而荞麦米则通常用于煮粥、炒菜等。
苦荞麦和荞麦米均有其独特的特点和用途，人们可以根据自己的口味和需求来选择食用。
对大多数日常饮用的普通人群来说，甜荞麦比苦荞麦更好喝，只有偏爱厚重焦苦风味的小众爱好者会更喜欢苦荞麦。只有吃了重油重盐的火锅烧烤之后，需要解腻压味的时候，苦荞麦的焦苦厚重反而更舒服，也只有常喝这种风味的人，才会觉得它比甜荞麦更好喝。
