蚕豆生虫的原因可能是因为在收割、储存、加工过程中，没有正确的控制温度和湿度，或者保存时间过长，导致蚕豆受到真菌或昆虫的侵害。蚕豆的品种和质量也会影响其生虫率。因此在储存蚕豆时，应注意保持干燥、通风、防潮，避免在高温潮湿环境下存放。
鲜嫩蚕豆搭配茴香做清炒蚕豆茴香最好吃，保留了两种食材本身的清鲜香气，做法简单还下饭下酒。
