蚕豆生虫的原因可能是因为在收割、储存、加工过程中，没有正确的控制温度和湿度，或者保存时间过长，导致蚕豆受到真菌或昆虫的侵害。蚕豆的品种和质量也会影响其生虫率。因此在储存蚕豆时，应注意保持干燥、通风、防潮，避免在高温潮湿环境下存放。
想要鲜蚕豆炒得好吃又入味，提前给蚕豆入底味软化纤维，再经过短时间焖煮吸味，就能做出软嫩粉糯、每一口都咸香入味的炒蚕豆。1、鲜蚕豆剥掉外面的硬壳后，保留表面那层淡绿色的嫩衣不用去掉，这层嫩衣不仅不会影响口感，还能增加鲜爽的清香味。
