煮银耳汤时，可以掌握以下几个方法来避免溢出：
1.选用适量的锅子：选择锅子时，尽量选择稍微大一点的锅子，这样可以增加汤汤的容量，减少溢出的可能性。
2.煮时控制火候：煮银耳汤时，火候不要太大，煮开后改用小火煮，这样汤汤就不会太猛地沸腾，也可以减少溢出的可能。
3.预留空间：煮汤时，可以将锅子留出1/3的空间，这样汤汤煮开时，就不会超出锅子的容量，减少溢出的可能。
4.盖紧锅盖：在汤汤开始沸腾之前，要及时盖紧锅盖，这样汤汤就不会飞溅出来了。
5.勿搅拌：在煮汤的过程中，不要频繁地搅拌汤汤，这样会激起汤汤，容易溢出。
