要做出不腥的卤猪肝，可以有以下几点建议：
1.猪肝选用新鲜的品质好的，切块后用水清洗干净；
2.在卤肉汁中加入一些料酒、姜片、葱段，能够消除猪肝的腥味；
3.在卤猪肝的过程中，可以加入一些糖和醋，糖能够掩盖腥味，醋则起到去腥的作用；
4.加入一些香辛料如桂皮、八角等，能够让卤肉汁更加香浓。
以上的几种方法都能够有效地去除猪肝的腥味，让卤猪肝更加美味可口。
猪肝汤鲜美滋补，但处理不当易发腥发柴。掌握以下三步，轻松煮出嫩滑不腥的猪肝汤。水沸后转中火，将猪肝逐片展开下锅，避免堆叠导致受热不均。此时猪肝中心呈淡粉色，口感最嫩。全程无需长时间炖煮，避免猪肝纤维收缩变硬。
