牛蛙怎么煮比较嫩

　　牛蛙煮嫩的方法：

　　1. 在煮之前，将牛蛙用葱姜水或者白醋水浸泡30分钟，以去除腥味。

　　2. 把牛蛙放入开水中，加入少量盐、料酒和姜片，焯水1分钟，撇去浮沫。

　　3. 换水继续煮，加入枸杞、红枣、桂圆或者当归等中药材料，煮至牛蛙变白。

　　4. 在煮的过程中，用小火慢慢煮，避免牛蛙被煮老。

　　5. 如果能加入一些饮料，如可乐，会增加牛蛙的鲜嫩程度。

　　6. 煮好后，将牛蛙捞出，浸泡在冰水中，这样可以使肉质更加紧实，口感更加嫩滑。

　　7. 将牛蛙沥干，放入碗中，加入自己喜欢的调料即可。