1.将冻牛肉放入冷水中浸泡10-15分钟，使其稍微解冻。
2.将牛肉取出，用刀将其剁成小块，然后去除表面的血水和血块。
3.用清水将牛肉反复冲洗，直到洗净为止。
4.将清洗干净的牛肉放入搅拌机中，加入适量盐、胡椒粉、酱油等调味料，搅打至肉馅细腻。
5.将肉馅放入锅中煮熟或者用来包饺子或包子等食品即可。
家庭自制腊牛肉，推荐选用精瘦牛腿肉用干腌法腌制，成品咸香紧实不易变质，做法简单好操作。1处理牛肉。2腌肉入缸。做好的腊牛肉可以挂在阴凉处短期保存，吃不完分装放冰箱冷冻，能存半年左右。
