1. 绿豆洗净，将其浸泡在清水中，浸泡时间为6-8小时，直至豆粒发胀，表面出现细小裂纹。
2. 取出浸泡的绿豆，将其放置在豆芽机或生长盘中，平铺在底部。
3. 在豆芽机或生长盘中，加入少量清水，使其湿润，但不要过多，以免绿豆浸泡过多水分导致腐烂。
4. 将豆芽机或生长盘放置在通风透气的地方，避免阳光直射。
5. 每天对绿豆进行水分调节，保持其湿润。
6. 大约在3-5天后，绿豆就会长出细长的豆芽，可以根据个人口感喜好选择收获时间。收获时，将豆芽用清水冲洗干净即可食用。
发好的新鲜豆芽最合适的保存方式是预处理后密封放冰箱冷藏，可保存2-3天保持脆嫩新鲜，无冷藏条件可临时用凉白开浸泡短存，不建议冷冻保存。之后把包装好的豆芽放进冰箱冷藏室中层存放，尽量不要贴在冰箱内壁，避免温度过低冻伤豆芽影响口感，这样存放能保持2-3天的新鲜度。
