泡椒牛肉的制作方法：
材料：
1. 带筋牛肉
2. 青红青椒
3. 蒜、姜、泡椒、
4. 料酒，盐，生抽，
5. 淀粉，鸡精，糖
做法：
1. 牛肉去筋，切成片。
2. 青红椒洗净，去籽，切成小块。
3. 蒜、姜切末，泡椒泡软后，切成小段。
4. 牛肉加少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制。
5. 热锅凉油，放入蒜、姜、泡椒煸炒。
6. 加入牛肉煸炒至变色，加入青红椒煸炒。
7. 加入适量盐、鸡精、糖调味，翻炒均匀。
8. 最后加点水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 牛肉要腌制入味，这样炒出来的肉才会更加鲜美。
2. 炒泡椒时，要注意火候，不要炒过头。
3. 炒青红椒时也要快翻，不要炒烂，否则口感会变差。
