空心菜处理干净的步骤如下：
1. 将空心菜摘下来，用流水冲洗干净。
2. 将空心菜切去根部和黄叶，再劈成两半，将中间的草心部分取出。
3. 将切好的空心菜放入盆里，加入盐和水，用手轻轻搓揉几遍，让盐水充分渗透到空心菜中。
4. 将空心菜取出，用清水冲洗干净。
5. 浸泡空心菜5-10分钟，让残留在草心部分的沙土沉淀下来。
6. 将干净的空心菜捞出来，沥干水分，即可使用。
注意事项：
1. 空心菜的草心部分非常容易藏污纳垢，所以一定要仔细清洗。
2. 建议使用盐水浸泡空心菜，这样可以更好地去除污物和杂质。
3. 不要使用洗涤剂或肥皂清洗空心菜，以免残留有害物质。
