1.将锅水烧开后，放入饺子，轻轻搅拌一下，让饺子分散开来；
2.加入一勺凉水，等锅再次烧开后再加入一勺凉水，重复2-3次；
3.等锅再次烧开后，尝试一颗饺子，如果熟了就可以捞出来了。
此方法可以让饺子在煮的过程中缓慢加热，减小表面内外温度差异，有效避免饺子皮裂开。
不用提前解冻，冷水上锅，控好时长蒸好焖两分钟，就能蒸出和新鲜馒头一样暄软不发黏的冻馒头。3、蒸够时间之后别着急开盖掀锅，关火后放在锅里焖2-3分钟再打开，这样可以避免锅内和外界温差太大，导致馒头突然遇冷收缩塌陷，出锅就是蓬松暄软的状态。
