凉拌猪耳朵是一道非常特别的家常菜。制作方法如下：
所需材料：
- 猪耳朵 2个
- 青葱 适量
- 槟榔花椒油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 姜末 适量
- 蒜泥 适量
- 辣椒油 适量
制作步骤：
1.将猪耳朵洗净，在开水中煮5分钟，捞出放入凉开水中浸泡1小时，然后切成薄片。
2.将青葱切成丝，放入大碗中。
3.加入适量的酱油、醋、白糖、姜末、蒜泥、辣椒油、槟榔花椒油和盐，搅拌均匀。
4.将猪耳朵片放入拌匀的酱汁中，搅拌均匀。
5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1-2小时。
6.取出后搅拌均匀，装盘即可。
温馨提示：
1.煮猪耳朵时，要用开水煮5分钟，去除杂质。
2.浸泡猪耳朵片时，用凉开水浸泡可以更好地去除浑浊和异味。
3.制作酱汁时，可以根据自己的口味适量调整酱油、醋和糖的比例。
4.猪耳朵片放入拌好的酱汁中，可以稍微加热一下，这样猪耳朵会更容易吸收酱汁的味道。
