以下是干黄豆炒酥脆的做法：
材料：
- 干黄豆 500g
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 蒜粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 五香粉 适量
步骤：
1. 将干黄豆洗净，用清水浸泡 4 小时至过夜，使其充分吸水后变软。
2. 把浸泡好的黄豆提取出来，用厨房纸或干毛巾将其表面水分擦干备用。
3. 热锅冷油，加入适量植物油（约 2 勺），油热后放入干黄豆。
4. 中小火慢炸，炸至黄豆表面金黄酥脆后捞出，沥油备用。
5. 热锅凉油，加入适量蒜粉、辣椒粉、五香粉翻炒均匀，放入炸好的干黄豆，撒上适量的盐，再翻炒一会儿即可出锅。
小贴士：
1. 炸黄豆时火不要太大，不然外面焦了里面还没熟透。
2. 撒上蒜粉、辣椒粉、五香粉可根据自己口味进行调整。
3. 捞出黄豆后要立即沥油，否则黄豆会比较油腻。
