有以下几种方法可以去除牛肉中的血腥味：
1. 泡水：将牛肉切成块状，放入清水中浸泡半小时以上，将水倒掉，然后再用清水再次浸泡30分钟左右，直到水变清。
2. 煮开水：将牛肉浸泡在开水中，加入姜片和葱段，煮沸5分钟，然后捞出切块。
3. 醋抓：将牛肉泡在浓醋中，抓匀，再冲洗干净，然后沥干备用。
4. 盐水焯水：将牛肉切成小块放入开水中焯水，5分钟后加入适量盐和料酒，焯至肉变色后捞出沥干即可。
5. 烤或炒熟：将牛肉烤或炒熟可以去除血腥味，也可加入姜蒜等调味料提升口感。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
