1. 葱姜蒜：葱姜蒜是烹饪的必备调料，在烧猪肝时也是不可缺少的。葱姜蒜可以去除猪肝的腥味，搭配美食更加入味。
2. 料酒：料酒可以去除猪肝中的异味，同时还可以增加猪肝的鲜味。
3. 酱油：酱油可以调味，增加猪肝的香味和色泽。
4. 红糖：红糖可以使猪肝更加甜美，同时也是烹饪猪肝的必备调料之一。
5. 盐：盐可以增加猪肝的口感，使其更加咸香。
6. 胡椒粉：胡椒粉可以增加猪肝的辛香，使其更加美味。
7. 醋：醋可以去除猪肝的腥味，同时也可以增加猪肝的酸味，让其更加开胃。
8. 花椒粉：花椒粉可以增加猪肝的香味和辣味，让其更加好吃。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
