煮熟的银耳可以放置在密封的容器中，放在冰箱里保存。在保存之前，银耳应该完全变凉，避免在密封容器中产生水蒸气。如果需要长时间保存，可以用保鲜膜将银耳包好，再放入密封容器中。建议在3-5天内食用完。
若长期将其作为主食替代品，可能导致营养摄入单一化。极少数人可能对银耳中的多糖成分过敏，引发皮肤瘙痒或呼吸道不适。合理摄入下，银耳的美容养颜、润肺止咳等功效仍可安全发挥。
