空心菜一般需要4-7天左右才能开始发芽。在发芽前，需要将空心菜种子放置在温度适宜、湿度适宜的环境中，保持充足的光照和水分。可以在种子表面喷水或将种子浸泡在水中，有利于其发芽生长。
-储存与处理：新鲜空心菜用湿纸巾包裹根部冷藏，可保鲜2-3天；烹饪前用流水冲洗叶背泥沙，避免长时间浸泡导致水溶性营养流失。小贴士：空心菜的嫩茎叶口感最佳，老茎需撕去外层纤维后食用。
