材料：
1.牛肉：300克
2.杏鲍菇：150克
3.葱：适量
4.姜：适量
5.蒜：适量
6.盐：适量
7.生抽：适量
8.料酒：适量
9.胡椒粉：适量
10.淀粉：适量
11.食用油：适量
做法：
1.将牛肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。
2.将杏鲍菇切成片，葱、姜、蒜切末备用。
3.热锅凉油，油热后加入葱、姜、蒜爆香。
4.加入腌制好的牛肉翻炒至变色。
5.再倒入杏鲍菇翻炒，注意不要炒太长时间，否则口感会变老。
6.最后加入盐、胡椒粉、适量的水，翻炒几分钟即可出锅。
温馨提示：
1. 牛肉要切薄片，这样容易入味，口感也更好。
2. 杏鲍菇不要洗太久，否则会影响口感。
3. 翻炒时一定要快，这样不仅能保持原材料的营养和口感，也能保证最后出锅的菜肴味道鲜美。
