地瓜在烤熟过程中，如果温度不够高或没有均匀加热，可能会导致地瓜烂中间。如果地瓜在存储或运输过程中遭受损坏或受到过度压力，也可能会导致烂中间。选择质量好的地瓜，并在烤制前检查其外观和质量，以避免这种情况的发生。
我们日常提到的红薯和地瓜其实是两种完全不同的植物，国内多数南方地区俗称的红薯就是旋花科番薯，北方不少地区口中的地瓜实际是豆科凉薯，二者核心区别如下：1植物属性完全不同。
