地瓜在烤熟过程中，如果温度不够高或没有均匀加热，可能会导致地瓜烂中间。如果地瓜在存储或运输过程中遭受损坏或受到过度压力，也可能会导致烂中间。选择质量好的地瓜，并在烤制前检查其外观和质量，以避免这种情况的发生。
想要土豆和地瓜保存不发芽，只要控制好储存环境的温度、湿度，避开促发芽的刺激源，就能长期储存不发芽。1.控温避光选对储存位置。2.提前处理，避开催芽刺激。3.添加小物件进一步抑芽。
