干煸排骨怎么做好吃窍门

　　1. 选用鲜嫩的排骨，剁成小块，并去除多余的骨头和脂肪。

　　2. 使用适量的盐、生抽、料酒、姜片和葱花来腌制排骨，并腌制约半小时。

　　3. 在热锅中倒入适量的油，待油热后加入排骨，用中小火慢慢炸至金黄色。

　　4. 加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒等调料，翻炒均匀。

　　5. 加入适量的糖和醋，持续翻炒至糖溶化。

　　6. 最后加入葱花炒匀即可上桌。

　　注意事项：

　　1. 炸排骨时，火不能太大，不然容易炸糊。

　　2. 炒菜时要不停翻炒，以免糊底。

　　3. 如果喜欢口感更加香脆，可以在炸排骨前用干淀粉将排骨裹上一层，然后再炸。

　　4. 如果喜欢更加辣的口味，可以再加入一些干辣椒。