苦荞麦和黑荞麦都有降低血糖的作用，但是苦荞麦所含的植物营养素相对更多一些，对血糖的控制也比黑荞麦更加有效。苦荞麦中的β-葡聚糖和坚果酚等成分也能起到一定的降血糖作用。苦荞麦可以作为降低血糖的健康食品来食用。
2.和面调糊：把荞麦粉和面粉倒进大碗里，打入鸡蛋，加盐和五香粉，慢慢倒入温水，边倒边搅，搅成能流动的糊状，像酸奶那种浓稠度。4.搭配升级：煎好的饼可以直接吃，外酥里嫩，荞麦的谷香特别浓。
