以下是几种安全食用生牛肉的方法：
1. 选择优质的牛肉。选择经过认证的肉类供应商，确保购买的肉品符合卫生标准和安全要求，尽量选择新鲜、无异味、无霉变、无疤痕的牛肉。
2. 冷藏和保存。将生牛肉放在冰箱里冷藏，确保温度在0-4℃之间。并且要在保鲜袋或保鲜膜中保存，避免和其他食品接触。
3. 烤制或煮熟。对于生牛肉，将其烤制或煮熟，比如制作牛肉饼、牛肉汉堡、生牛肉料理、寿司等，能够杀死肉中的细菌，确保食品安全。如果需要直接食用，可以选择用盐腌制或酱油腌制后再食用。
4. 避免交叉污染。生牛肉会含有细菌，因此在烹饪和食用时要注意卫生。切碎生牛肉的切菜板与熟食或其他生食食材分开使用，用过的刀具和餐具要及时清洗消毒，避免交叉污染。
食用生牛肉时一定要注意卫生和安全，尽量选择烤制或煮熟的方式食用，避免食品交叉污染，确保食品安全。
