剩的排骨汤可以炖一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、豆腐等，或加入一些肉类，如鸡肉、牛肉、羊肉等，炖出一道美味的汤菜。也可以将剩下的排骨取出来，切成小块，炒菜或加入米饭煮成一道营养丰富的菜肴。
料酒去腥，淀粉能锁住水分，炒出来更嫩。洋葱不用腌，单独放一边备用就行。洋葱炒软后，把刚才盛出来的猪肝倒回去，一起翻炒均匀。快速翻炒均匀，让每片猪肝和洋葱都裹上酱汁。这样炒出来的猪肝又嫩又香，洋葱甜丝丝的，特别下饭！
