青椒炒猪肝的做法：
1. 将猪肝用盐水浸泡30分钟，去除腥味，切成薄片。
2. 青椒去籽切成块状。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜炒香。
4. 放入猪肝翻炒至变色。
5. 加入青椒块继续翻炒。
6. 加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
7. 最后可以加入葱花提香味，出锅装盘即可。
温馨提示：
1. 猪肝要先用盐水浸泡，去除腥味。
2. 青椒要去籽，口感更佳。
3. 调味时可以根据个人口味进行调整。
想要煮出嫩而不柴、无腥不硬的白切猪肝，核心是选新鲜整块猪肝、控制火候不长时间滚煮、最后冰水锁嫩，做好这几点就能轻松煮出软嫩适口的白切猪肝。
