1. 先将米洗净，放入电饭煲中，加水至米面高度的2/3左右。如果要口感更香糯，可以将米泡一段时间之后再煮。
2. 加入少许盐、几片姜或几粒花椒，可去除米中的杂味，并使米饭更加香浓。
3. 开始煮饭，等到电饭煲自动切换到保温档时再焖一会，让米饭更加松软。
4. 等到米饭出锅后，不要立即打开电饭煲盖子，可等待5-10分钟，让米饭的水分均匀分布，口感更加松软Q弹。
5. 可以将煮好的米饭加入自己喜欢的配菜、调料，如蛋黄、葱花、香菇、鱼露等，让米饭的味道更加多样化。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
