以下是一个简单的牛肉食谱，让小孩可以吃到嫩滑可口的牛肉：
材料：
- 500克牛肉（适合炖煮的切口）
- 1个洋葱
- 4个胡萝卜
- 2个土豆
- 3颗大蒜
- 1个姜片
- 2个八角
- 3片草果
- 2片桂皮
- 3勺生抽
- 2勺老抽
- 1勺料酒
- 适量盐和白胡椒粉
- 适量水
步骤：
1. 牛肉切成块状，加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉腌制15分钟，备用。
2. 洋葱、胡萝卜和土豆切块，大蒜拍散备用。
3. 热锅凉油，加入大葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的牛肉块煸炒，让牛肉表面变色。
5. 加入八角、草果、桂皮和适量水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮40分钟左右，直到牛肉变得软嫩。
6. 加入切好的洋葱、胡萝卜和土豆，再次加水，大火烧开后转中火焖煮25分钟左右，直到蔬菜煮熟。
7. 最后加入适量盐和少许白胡椒粉调味即可。
这个牛肉食谱味道浓郁，口感嫩滑，适合小孩的口味。如果小孩不喜欢蔬菜，也可以只做纯牛肉，同样很好吃。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
