1. 添加油脂：可以在烹调过程中加入橄榄油、植物油等，让肉质更加鲜嫩多汁。
2. 酱料加强：在烹调过程中加入酱油、味极鲜等酱料，可以增强肉的口感和味道。
3. 腌制：在烹调前对肉进行一定时间的腌制，可以增加肉质的柔软度和口感。
4. 切成薄片：将肉切成薄片，可以减少肉质过于厚实的感觉，让口感更加柔软。
5. 配合食材：将肉与一些嫩化食材一起烹调，如醋、姜、葱等，可以使肉质更加柔软。
新鲜羊肉炖汤做原香清炖款最能突出本味，家常做法简单好操作。1.处理羊肉去膻。选带骨羊腿肉或者羊排，切成拳头一半大的块，泡进凉水里1-2小时，中间换2-3次水把血水泡干净，这比单纯焯水去膻效果好很多。2.入锅慢炖，少放配料保鲜味。
