1. 添加油脂:可以在烹调过程中加入橄榄油、植物油等,让肉质更加鲜嫩多汁。
2. 酱料加强:在烹调过程中加入酱油、味极鲜等酱料,可以增强肉的口感和味道。
3. 腌制:在烹调前对肉进行一定时间的腌制,可以增加肉质的柔软度和口感。
4. 切成薄片:将肉切成薄片,可以减少肉质过于厚实的感觉,让口感更加柔软。
5. 配合食材:将肉与一些嫩化食材一起烹调,如醋、姜、葱等,可以使肉质更加柔软。

1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里!把牛排放冰箱冷冻半小时再切,这样切薄片不容易散。要是牛排太厚,可以先片成两层再切,别嫌麻烦,这步直接影响口感!2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤!牛排片别一股脑全倒进去!
