银耳放置时需要注意以下几点：
1. 选择干燥、通风、避光、低温的地方存放。
2. 银耳应该存放在密封容器中，保证不会受潮，是使用食品专用保鲜袋或密封罐。
3. 银耳应该存放在避免温度变化的环境中，不要把它们放在阳光直射的地方或近热源的地方。
4. 如果是新鲜的银耳，可以先用水泡软后再放入冷冻室中保存，以便长期保存。
如果按照上述方法存放银耳，可以保证银耳不会变质或坏掉。
2赶时间的时候可以用40~60℃的温水或热水泡发，高温能加快银耳吸水软化的速度，一般20~30分钟就能泡开下锅，只是这种方式泡出来的银耳，煮后的出胶效果会略逊于冷水泡发，仅适合应急用。
