银耳放置时需要注意以下几点：
1. 选择干燥、通风、避光、低温的地方存放。
2. 银耳应该存放在密封容器中，保证不会受潮，是使用食品专用保鲜袋或密封罐。
3. 银耳应该存放在避免温度变化的环境中，不要把它们放在阳光直射的地方或近热源的地方。
4. 如果是新鲜的银耳，可以先用水泡软后再放入冷冻室中保存，以便长期保存。
如果按照上述方法存放银耳，可以保证银耳不会变质或坏掉。
银耳除了制作甜汤甜品，还可以做成凉拌、清炒、炖汤多种家常菜肴，口感爽润入味，做法都简单好操作。干银耳提前用冷水泡1小时，泡开后剪去硬根撕成小朵，烧一锅开水，把银耳放进去焯30秒立刻捞出来，泡进冰水里镇10分钟，这样做出来的银耳特别脆爽。这道菜清爽解腻，特别适合配白米饭。3.山药银耳炖排骨。
