1. 菠菜选用嫩叶，洗净切碎备用。
2. 银耳泡发后，去掉根部，撕成小块备用。
3. 葱姜蒜洗净备用。
4. 准备一锅清水，开火煮沸后放入银耳，煮10分钟左右至银耳软烂。
5. 将菠菜放入锅中，再煮5分钟左右即可。
6. 加入适量盐和鸡精调味。
7. 最后加入葱姜蒜末煮一下，即可盛出享用。
做菜时要注意，不要煮太久，以免菠菜烂掉，影响口感。银耳也要煮透，否则会影响消化。加入葱姜蒜末可以提高菜的口感和香味。
健康人群适量食用处理得当的菠菜、鸡蛋和牛奶，不会对身体产生危害，反而能补充全面营养，网传的同食中毒、引发结石都是不实说法。
