1. 先将猪排用刀在表面划上几刀，以便更容易入味。
2. 在煎锅中放入适量食用油，加热至油温适中。
3. 将猪排放入锅中煎至一面呈金黄色，然后翻面继续煎至另一面也呈金黄色。
4. 煎熟的猪排取出放在盘中备用。
5. 在锅中放入姜蒜洋葱等调料，炒香后倒入适量的酱油和糖，煮至糖溶化。
6. 将酱汁倒在猪排上，让其充分入味。
7. 最后撒上适量的麻油和葱花即可。
小贴士：
1. 煎猪排之前可以将其腌制一段时间，这样能更好的入味。
2. 煎猪排时火不要太大，以免煎糊或煮老。
3. 煎猪排后可用刀将其切成条状，更方便食用。
猪排和牛排是可以一起炖的。2需要根据两种肉的特性调整下锅顺序，猪排尤其是带骨猪排，肉质更耐炖，需要更长时间才能炖到软嫩脱骨，而牛排久炖很容易发柴变老，一般可以先把处理好的猪排下锅炖40分钟左右，再放入切分好的牛排继续炖15到20分钟就刚好。
