1. 将谷饲安格斯牛排拿出来，拍干水分，切下不超过2厘米的良好大小。
2. 在平底锅上，中火加热适量的植物油，等到油开始冒烟时，加入牛排。
3. 首先和煎鸡蛋一样，等到一面煎得金黄色，反转过来煎另一面。
4. 煎好后，捞出来放在一个不沾锅中，加盖子放在烤箱里，烤4-5分钟。
5. 烤好的时候，用刀子切开一角，看看里面是否到了适合自己的熟度，如果不行的话就放烤箱内再烤几分钟即可。
6. 烤好后倒入酱汁，用煎好的饭配上，就可以轻松吃到美味的谷饲安格斯牛排了。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
