核桃的外形与人的大脑有些相似，但这只是在形状上的巧合。实际上，核桃和人的大脑没有任何生物学联系，核桃中的营养成分也并不能直接促进大脑的功能。核桃富含omega-3脂肪酸、维生素E、锌等营养物质，这些成分对心脏、皮肤、眼睛、免疫系统等方面都有益处，也有助于改善记忆力和提高认知能力。虽然核桃和人的大脑没有直接联系，但食用适量的核桃对身体和大脑健康都有益处。
一旦氧化，就会产生一些苦涩的物质，吃起来自然就发涩了。3.品种差异：不同品种的核桃，单宁含量和氧化程度都不一样。
