以下是炒米线的几个窍门：
1.先用热水把米线泡软，然后用凉水冲一下，让米线更加清爽口感。
2.炒锅先热锅冷油，油热后放入葱、姜、蒜等香料，炒出香味再放入食材。
3.加入辣椒油或豆豉酱等调味料，增添味道。
4.掌握火候，不要炒过，否则米线容易烂成糊状。
5.出锅前加入鸡蛋、青菜、豆芽等食材，增加口感和营养。
6.可根据自己的口味加入适量的酱油、盐、糖等调味品，提升美味感受。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
