牛排的吃法一般是用刀切成小块,然后用叉子夹起来吃。通常的用餐礼仪是,先将刀与叉的柄握在手中,然后将叉子的刃插进牛排中央,切下一块适当大小的肉块。接着将刀与叉的柄放在桌子上,用叉子将肉块夹起来,送入口中,慢慢地咀嚼,品尝那美妙的味道。如果您是左撇子,可以将刀与叉的位置换一下,将刀放在左手握着,叉子放在右手握着。

先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排,太薄容易煎过头,太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀,煎出来外焦里嫩,要是直接从冰箱拿出来煎,外面焦了里面还是冰的,肯定老!牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐,别撒太早,不然盐会抽走肉里的水分。