1.准备材料：生牛肉、水、盐、姜。
2.将生牛肉放入开水中焯水，煮至水沸腾后再煮1-2分钟。
3.将焯水后的牛肉捞出洗净，并将水龙头水流调至冷水，将牛肉浸泡在冷水中5-10分钟，以去除残余血水。
4.将洗净后的牛肉切成块或片。
5.将牛肉放入锅中，加入适量的水，再加入适量的盐和姜片。
6.将水烧开后，调至中小火煮10-15分钟即可。
7.最后将煮好的牛肉捞出，切成适当大小的块或片，即可食用。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
