如果您想让腊肉炒得更香，可以按照以下步骤：
1. 将腊肉切成小块或片状；
2. 热锅凉油，加入腊肉翻炒至出油；
3. 加入蔬菜或配料一起翻炒，以增加口感和营养；
4. 少量加入料酒、酱油、糖等调味料，炒至收汁；
5. 备用锅热油，将炒好的腊肉再次放入锅中快速翻炒一下，以增加香味和口感。
注意，炒腊肉时不宜加太多辣椒等刺激性调味料，以免影响口感。为了保证腊肉质地口感，不建议长时间炒制。
腊肉切2厘米厚的大块，肥瘦相间才香，再切点姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，爱吃麻的扔几粒花椒，这味儿一下就对了。中途别掀盖，让腊肉的咸香和香菇的鲜味慢慢融合。炖到汤汁浓稠，腊肉软烂但不散，香菇吸饱了肉汁，这锅菜才算到位！
