1.选择新鲜的溜白菜，洗净备用。
2.将锅烧热，加入适量的油。等到油热后，加入葱姜蒜末，翻炒出香味。
3.然后加入白菜，快速翻炒，烹入适量的盐、酱油、糖等调味料，继续翻炒至菜色均匀。
4.加入少许清水，轻轻翻炒至入味。
窍门：
1.溜白菜不要过度烹煮，煮太久会导致菜色变黑，口感也会变差。
2.菜炒时，需快速翻炒，不要放太多油，以免溜白菜过于油腻。
3.如果想要让溜白菜更有口感，可以加入适量的豆腐干、木耳等食材搭配翻炒。
处理干净后，把猪肚翻过来，把里面的肥油剪掉，这样吃起来不油腻，也更容易炖烂。2.火候要控制好：猪肚别直接下锅猛火煮，容易外老内生。如果想炒猪肚，先焯水或煮熟再炒，这样能缩短炒制时间，避免变老。按照这三步来，猪肚肯定不会老，吃起来又嫩又弹，口感超棒！
