白菜炒肉片
1. 准备半颗白菜，洗净切成适当大小的块状。
2. 准备瘦肉片适量，放入适量盐、料酒、生抽腌制一下。
3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片煸炒至变色。
4. 加入洗净的白菜块，翻炒均匀。
5. 加入适量盐、味精、鸡精调味，翻炒至白菜变软即可。
白菜炒虾仁
1. 准备半颗白菜，洗净切成适当大小的块状。
2. 准备虾仁适量，放入适量盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一下。
3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁煸炒至变色。
4. 加入洗净的白菜块，翻炒均匀。
5. 加入适量盐、味精、鸡精调味，翻炒至白菜变软即可。
调汁
1. 准备适量老抽、生抽、蚝油、鸡精、姜末、蒜末、料酒、清水。
2. 将调味料混合均匀。
3. 在炒白菜或炒虾仁时，可以在最后的翻炒阶段加入适量调味料，翻炒均匀即可。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
