猪蹄怎么样做软烂

　　猪蹄做软烂可以采用以下方法：

　　1. 先将猪蹄洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质；

　　2. 将猪蹄放入压力锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，然后加盖子，大火加热；

　　3. 等锅内水开后，转小火，继续煮约40分钟至50分钟左右；

　　4. 关火后待压力自然降下来，取出猪蹄，放入碗中；

　　5. 加入老抽、生抽、糖、鸡精、蒜末、葱花、辣椒等调味料，拌匀后腌渍约20分钟；

　　6. 将腌渍后的猪蹄放入蒸锅中，蒸约30分钟左右即可。

　　注：根据个人口味可适量增加或减少调料。