大鲶鱼是一种非常美味的食材，以下是一些做法建议：
1.清蒸：将鲶鱼洗净后在表面划上几刀，加入姜片和葱段，蒸10-15分钟即可。
2.红烧：将鲶鱼片煎至两面金黄后倒入开水，加入生姜片、葱段、料酒、生抽、糖、盐，烧至汤汁收浓即可。
3.麻辣烤：将鲶鱼片先用酱油、孜然粉、辣椒粉和姜蒜酱腌制30分钟，然后放入烤箱或烤炉烤至表面微焦即可。
4.糖醋：将鲶鱼片用淀粉腌制后炸至金黄色，然后加入糖和醋烧制至汁浓鱼香浓郁即可。
无论用哪种方法烹制大鲶鱼，要注意火候和调味，让它的肉质更加鲜美。
塘鲺：背鳍相对明显，能够从颈部延伸到尾部，这是两者在背鳍形态上的显著区别。3.嘴巴：土鲶鱼：嘴巴相对较大，呈宽扁状，有利于捕食较大的猎物。土鲶鱼和塘鲺在外观特征、生活习性以及经济价值等方面均存在显著的区别。
