煮鸡蛋或者蒸鸡蛋都是比较保留鸡蛋中营养物质的方式。如果要煎鸡蛋或者炒鸡蛋，可以少加一些油，或者用橄榄油等比较健康的油来代替普通的食用油，以减少油脂的摄入量，保留鸡蛋的营养。鸡蛋不能过度烹饪，避免破坏其营养成分。
选新鲜蛋、冷水下锅、控制火候和时间，就能煮出完整不破的鸡蛋。1.选蛋：挑新鲜的鸡蛋，新鲜蛋蛋壳气孔小，煮时不易破裂。按照这几个步骤来，保准能煮出完整又好吃的鸡蛋，不管是直接吃，还是做沙拉、三明治，都超棒！
