玉米面包饺子不开口的原因可能是因为饺子皮不够薄，或者包饺子的时候没有将馅料压紧。以下是做玉米面包饺子不开口的方法：
材料：
- 玉米面包饺子皮
- 馅料
- 水
做法：
1. 将饺子皮用手掰开，取一张皮。
2. 在皮的中间放入一勺馅料，然后将皮对折，封口处拧紧。
3. 在封口处用手捏一下，使饺子皮紧贴馅料。
4. 在将饺子皮的两端对接，压紧，使得饺子两端都有压印。
5. 将饺子放入沸水中，等待饺子浮起来，再煮1-2分钟即可出锅。
注意事项：
1. 饺子皮要摊薄，皮子厚了容易不开口。
2. 包饺子的时候要将馅料压紧，封口处要拧紧。
3. 包好的饺子两端都要压实，以防止饺子煮熟后裂开。
4. 煮饺子的水要开大火，加盐和油，这样可以避免饺子粘在一起。
