以下是一些适合小孩子做的牛肉做法，可以在一周内轮流尝试：
1. 红烧牛肉：将牛肉切成小块，用姜葱煸炒后加入酱油、糖、料酒等调味料烧制出红烧牛肉。
2. 炒牛肉丝：将牛肉切成细丝，用盐、生抽、淀粉腌制后加入青椒、胡萝卜丝等蔬菜一起翻炒。
3. 煎牛排：将牛排拍松后用盐、黑胡椒等调味料腌制，放入平底锅中煎至两面金黄。
4. 牛肉汉堡：将牛肉馅加入鸡蛋、面包糠、洋葱、大蒜等调味料混合后制成汉堡饼，配上面包和蔬菜即可。
5. 牛肉炖土豆：将牛肉切成块，用姜葱煸炒后加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起慢慢炖煮出香味十足的牛肉炖土豆。
注意：在做牛肉菜品时，要确保牛肉熟透，不要生食或煮不熟，以免影响小孩子的健康。也要避免使用过多的油和调味料，保证菜品不过于油腻或过咸。
