1. 选用筋道的牛肉，可选用腱子肉、牛肉里脊等部位。
2. 腌制牛肉，可使用淀粉、酱油、料酒、生抽等调味品进行腌制，让牛肉更加嫩滑。
3. 食材切片要均匀，以保证牛肉煮熟的时间一致，不至于过度炒糊。
4. 热油热锅，先爆炒香料，然后加入牛肉翻炒，保证肉块不粘连。
5. 火候控制好，避免过度炒糊或者过度煮熟。可用中火火力进行翻炒。
6. 选择适合的调料，可根据个人口味选择适量的盐、胡椒粉、孜然等进行调味，使牛肉更加美味。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
