清蒸基围虾的做法如下：
材料：基围虾500克、姜葱适量、料酒适量、盐适量、食用油适量。
步骤：
1.将基围虾洗净，去掉虾须和虾线，放入盘中。
2.在虾中加入姜葱，料酒和盐，拌匀，腌制10分钟。
3.将蒸锅中加入清水，开火烧开，放入蒸盘，抹上一层食用油。
4.将腌制好的基围虾放入蒸盘中，大火蒸10-12分钟。
5.取出后撒上葱花，淋上少许香油即可。
小贴士：
1.基围虾清蒸时间不要过长，否则虾肉会变硬。
2.蒸虾前可以在盘底放一层洋葱或蒜头，可以起到去腥的效果。
3.如果不喜欢葱花，也可以加入一些蒜末或姜末来调味。
