怎么揉面条怎么做筋道

　　1.选择高筋面粉：如果你想要做出筋道的面条，那么选择高筋面粉。这种面粉含有更多的蛋白质，因此可以制成更有弹性和嚼劲的面条。

　　2.加水适量：在制作面团的时候，需要适量加水。如果水太少，面团会很难揉，而如果水太多，面条就会变得松软，失去筋道口感。

　　3.揉面团至柔软有弹性：把面粉和水混合起来之后，需要不断地揉面团，直到它变得柔软有弹性。这个过程需要耐心和力气，通常需要揉至面团表面光滑、有弹性和有一定的紧实度。

　　4.醒面：揉好的面团需要放在温暖的地方醒面，这样可以让面筋得到休息和放松。如果不让面团醒面，面筋会变得紧张，面条也会变得很硬。

　　5.重复揉面：一般情况下，揉好的面团需要重复揉几次，每次揉面团的时间要长一些，以便更好地激发面筋的弹性和力量。

　　6.切面条：把揉好的面团切成适当大小的块，用擀面杖将它们擀成面片，然后把面片卷起来切成面条即可。为了保持面条的筋道口感，可以在沸水中煮面，时间不要过长。